donderdag 12 december 2013

Indiase Curry

 
Dus.....ik sta in één week 2 taarten te bakken uit het Jamie Magazine in de hoop deze op mijn blog te kunnen zetten. En je weet hoe dat gaat met een taart, het kost je zo een middag. Nu regende het buiten dus het was er een goede zaterdagmiddag voor maar t resultaat was niet wat ik had gehoopt. En als t niet heel lekker is, dan zet ik het ook niet op mijn blog.
Een ander receptje proberen dan maar want we moeten immers ook nog eten vanavond.
Even bladeren in Jamie en ja, daar vind ik iets makkelijks. Binnen 20 min stond er iets te pruttelen op 't fornuis en 't rook toch een partij lekker!!! En het smaakte ook heerlijk. Erg authentiek, alsof ik bij mijn favoriete Indiase tentje zat te eten in Berlijn. Gelukkig...toch nog iets te delen vandaag!

Heel makkelijk en erg lekker. Een combinatie die voor mij zeldzaam is dus hier komt ie dan!

Voor ongeveer 4 personen
De currypasta:
1/2 eetlepel korianderzaad
de inhoud van 5 kardemompeulen
3 teentjes knoflook
2 theelepel olie
3 kruidnagels
1 eetlepel komijnpoeder
1/2 theelepel chiliflakes (of poeder, of voeg later wat rode peper toe)
1 eetlepel garam masala
1 theelepel kurkuma
Verse gember geraspt ongeveer duimgrootte
eventueel 1 eetlepel zwart uienzaad (had ik niet en ik heb t niet gemist)

1 kaneelstokje
blik 400 gram gehakte tomaten
1 eetlepel tomatenpuree
400 ml kokosmelk
Kip (in t recept maakten ze het met 800 gram zalm)
Verse koriander
Citroen
Voeg wat verse groenten toe aan de saus; 4 tomaten in stukken aan t eind of gekleurde paprika aan t begin.


Maal de ingrediënten voor de currypasta fijn in een vijzel.

Verhit wat olie in de pan en voeg een groot deel van de pasta toe maar hou iets achter de hand.
Je kan altijd in een later stadium nog wat toevoegen.
Voeg ook t kaneelstokje toe en roer tot de geuren los komen. Voeg de gehakte tomaten en de puree toe en warm door voor ongeveer 10 min. Voeg nu ook de kokosmelk toe en laat t weet een minuut of tien pruttelen.
Bak ondertussen de kipfilet in een pan met zout en peper en voeg deze toe aan de saus.
Voeg ook groenten toe die je hebt gekozen.
Maak de saus af met verse koriander en wat vers citroensap.

Serveer met rijst